Food/Drink
배송상품
뷰티/생활
기타
공연/문화
여행/레저
이용후기
추천메뉴
추천맛집
프랜차이즈
빕스
아웃백
베니건스
보노보노
씨푸드오션
토다이
무스쿠스
세븐스프링스
바이킹스
마르쉐
씨즐러
에슐리
마키노차야
스팀폿
피셔스마켓
토니로마스
TGIF
마리스코
우노
한쿡
보덴제
이탈리안플레이트
꾸아루바
칭기즈칸
씨작
차이나팩토리
매드포갈릭
드마리스
에비슈라
불고기브라더스
스타벅스
던킨도너츠
카페베네
투썸플레이스
탐앤탐스
엔젤리너스
커피빈
할리스
스무디킹
크리스피크림도넛
라바짜
커피그루나루
파스구찌
네네치킨
교촌치킨
굽네치킨
호식이두마리치킨
또래오래
치킨매니아
비비큐
BHC치킨
둘둘치킨
피자헛
파파이스
맥도날드
KFC
롯데리아
버거킹
미스터피자
도미노피자
크라제버거
모스버거
타코벨
도니버거
롯데시네마
CGV
메가박스
프리머스
씨너스
대한극장
MMC
씨네시티
우방타워랜드
롯데월드
에버랜드
서울랜드
동도환타지아
패밀리랜드
부곡하와이
스파밸리
스파플러스
설악워터피아
캐리비안베이
아산스파비스
보광휘닉스파크
오션월드
하이원리조트
지산리조트
비발디파크
무주덕유산리조트
용평리조트
오크밸리
야구-SK와이번스
야구-삼성라이온스
야구-LG트윈스
야구-한화이글스
야구-기아타이거스
야구-롯데자이언츠
축구-수원삼성블루윙스
농구-LG SAKERS
하이마트
이마트
롯데백화점
현대백화점
홈플러스
롯데마트
홈에버
킴스클럽
신세계백화점
아울렛
GS마트
GS백화점
갤러리아백화점
뉴코아
코스트코


추천맛집

Home > 할인쿠폰 > 커뮤니티 > 추천맛집
추천맛집
매실 효소 양념으로 ...조회 125149  
50년 전통, '바싹...조회 123147  
60년 역사가 만든 ...조회 120454  
한우암소고기로 만든 ...조회 119924  
탈모. 지성모발. 비...조회 93469  
카페모꼬조회 91867  
부평 하늘본닭조회 91162  
강남역 프리미엄뷔페 ...조회 90670  
앤타르트조회 90323  
밀정원조회 89673  

이전글 다음글 목록 

50년 전통, '바싹' 구워서 더욱 맛있는 '바싹 불고기' <역전회관>

글쓴이: 구사일생  |  날짜: 2013-04-02 조회: 123147
http://family.pruna.com//view.php?category=R1sbMw%3D%3D&num=EhtJ&page=4   복사
50년 전통, '바싹' 구워서 더욱 맛있는 '바싹 불고기' <역전회관>


세월 맛이 그냥 존재하는 게 아니다. 서울시 마포구 염리동의 <역전회관>은 현재 2대째 운영되고 있으며 1960년대 숯불고기 맛을 그대로 이어가고 있는 집이다.

용산역 앞에서 '역전식당'으로 시작했다. 된장찌개와 떡만둣국, 설렁탕, 수육 등 식사·술안주 메뉴만 30~40개가 넘었다. 현재의 메인메뉴인 바싹불고기(400g 2만8000원)는 원래 즉석주물럭이었다. 주문이 들어오면 바로 고기를 썰어 양념에 버무린 후 테이블에서 구워먹게 했다. 그러나 연기가 많이 나고 환기도 제대로 되지 않아 3년 후부터는 주방에서 구워 상에 냈다. 불맛을 입히기 위해 '바싹' 구웠다고 해서 '바싹불고기'가 됐다.

바싹불고기는 국내산 육우의 저지방 부위를 잘게 썬 후 빈대떡처럼 골고루 편 상태에서 얇게 굽는다. 간장 양념이 고기에 넉넉하게 배도록 양념에 무친 후 2~3일간 숙성시키는 것도 달착지근한 고기 맛의 비법이다. 주문이 들어오면 충분히 숙성시킨 양념고기를 구리석쇠판에 올려 참숯에 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 굽는다. 고기가 식으면 육즙이 빠지면서 말라버리기 때문에 이집은 절대로 미리 구워놓지 않는다.

고기를 저미듯 썰어 식감이 부드럽고 씹으면 씹을수록 쫀득하다. 충분한 숙성시간과 즉석에서 바로 구워 입힌 불맛, 그리고 묵직한 방짜유기 접시가 고기 맛을 제대로 살렸다. 시간이 지나도 쫀득한 식감이 계속 살아있다. 하얀 쌀밥에 불고기를 올려 같이 나오는 탕국과 함께 먹으니 한 끼 식사로 든든하다.

불고기는 낙지구이와도 맛 궁합이 잘 맞다. 고추장 양념에 버무려 구운 낙지구이(시가)는 술안주로 좋다. 삼삼오오 방문했을 시 다양한 메뉴를 골고루 맛보기 좋게 바싹불고기와 낙지구이, 삼합, 선지해장국 등을 세트로 묶어 판매한다. 점심에는 바싹불고기와 식사가 함께 제공되는 바싹불고기백반(1인 1만4500원, 바싹불고기 200g 제공)을 판매한다.
주소 서울시 마포구 염리동 173-21 전화(02)703-001
이전글 다음글 목록 

총 게시글 128
No.제목글쓴이작성일조회
83몸에 좋은 매콤한 낙지볶음 유정낙지화이트08-09-1916475
82강남역 샤브애완두콩08-09-1915301
81포타이 쌀국수 [신촌]포시08-09-1914613
80[콜드스톤크리머리] 디져트 아스크림은 요기서~이뽄여우08-09-1817240
79광화문 메밀국수집 미진味進클로버08-09-1617354
78오므토토마토 푸짐하고 맛있어요깎꿍토끼08-09-0917249
77돈까스참잘하는집 [대한극장]화이트08-09-0916307
76가든테라스(노보텔앰배서더독산)헤르시08-09-0915452
75신촌 미도참치쏘이08-09-095900
74코엑스 우노윈디08-09-0916665
73케익하우스 윈 (청담)바람08-09-0916098
72[정가네 동태찜] 탱탱한 동태살에 얼큰하고 매...안나08-09-0820610
71토마토아저씨 산본점바이올린08-09-0818256
70[메이1955(May1955)] 분위기,맛 모...츠키나08-09-0618955
69가타가나로 마마라멘비애08-09-0417647

검색

 본죽, 봄맞이 경품 ...
 스탐티쉬
 마켓오 도곡점 컨츄리...
 니시가미토의 대를 물...
 진짜 맛나는 비빔국수...
 [치킨678] 강호동...
 롯데월드 이벤트
 문화상품권!!!! 이...
 난 개인적으로 여기가...
 피자헛 무료 사이즈업...
무료문자
50년 전통, '바싹' 구워...
한우암소고기로 만든 언양식 ...
60년 역사가 만든 매콤한 ...
매실 효소 양념으로 만든 한...
롯데월드 이벤트
[치킨678] 강호동 치킨 ...
본죽, 봄맞이 경품 이벤트 실시
마켓오 도곡점 컨츄리 치킨 ...
하루동안 열지 않기